Ингредиенты
-
1,5 кг Раки
-
3 л Вода
-
2-2,5 ст.л. Соль
-
по вкусу Зелень укропа
-
1 шт Лук
-
3 зубчика Чеснок
Описание
Холодное пиво и варенные раки – самое вкусное что может быть! Но стоит отметить, что данного стереотипа, блюдо с вареных раков всегда считалось исключительным деликатесом. Кроме того, раки – это исключительно натуральный продукт, ведь раки в грязной воде не водятся. Мясо рака это скопление множества витаминов и исключительный состав белка. Что б донести всю пользу мяса рака, стоит перечислить весь ряд витаминов: D, B1, B2, B6 и B12, также в их мясе содержится витамин К и Е. Кроме витаминов в раках содержатся так же и полезные минералы: калий, фосфор, магний, железо, кобальт, сера, йод и т.д. В мясе рака содержится большое количество йода и это отличает раков от говядины, так как если употреблять большое количество мяса рака, то это приносит огромную пользу в лечении и естественной профилактики заболевания щитовидной железы.
Вареные раки низкокалорийный и не жирный деликатес. В шейной части рака находится белок, который легко усваивается. Обязательно, при покупке раков выбирайте именно живые. Потому что, в мясе погибшей особи выделяется очень быстро яд. Старайтесь выбирать крупных раков, в них больше мяса. В крайнем случае, раков можно живыми заморозить, а после сварить.
Для приготовления раков нам понадобятся такие вот ингредиенты:
- 1.5 кг раков;
- вода 3л;
- 2-2.5 ст. л. соли;
- укроп для вкуса;
- луковица;
- несколько зубков чеснока.
Шаги
|
1
Готово
|
Подготовка раков к готовкеДля начала советуем после покупки раков обязательно до готовки хранить раков в холодной воде и периодически ее менять до того состояния пока вода не станет прозрачной. Охлажденные раки после готовки приобретают очень сочный и мягкий вкус. После того, как раки охладились в проточной воде, мы их тщательно помоем. Далее выкладываем их в сухую емкость, что б раки стекли. |
|
2
Готово
|
Подготовка специй и ароматного бульонаПока раки стекают нам нужно очистить весь наш чеснок от шелухи, очистить лук и поставить большую кастрюлю на огонь. В воду мы поместим весь чеснок и лук, обязательно посолим и добавим укроп. Подойдет и сушеный укроп. Данный бульон придаст и вкус, и аромат ракам, а мясо рака будет очень сочным и вкусным. |
|
3
Готово
|
Процесс приготовления раковПосле того как вода со специями закипела сразу же бросаем наших раков в кипящую воду. Обычно раки варятся от 20-30 минут. Но если у вас крупные особи, то рекомендуем варить до 40 минут. Маленькие раки варить можно и 15-20 минут. Что бы понять, что раки точно сварились, достаточно увидеть уже в кастрюле не зеленых, а ярко красных раков. Но выждать рекомендованное время следует. Кроме того, достаточно после варить на среднем огне. Пока раки варятся так же можно в процессе добавить и лавровый листик, и перчик горошком. Еще советуем выдавить в процессе варки пол лимона или пол стакана белого сухого вина разбавленного второй частью воду. Эти добавки способствуют вкусу и аромату. После истечению времени раки можно вынимать и подавать к столу. |
