Ингредиенты
-
550 гр Мука
-
200 мл Молоко
-
2 шт Яйца
-
100 гр Сливочное масло
-
1 ч.л. Сахар
-
0,5 ч.л. Соль
-
800 гр Картофель
-
250 гр Лук
Описание
Кыстыбый является одним из самых популярных национальных блюд Татарстана и Башкирии. Кыстыбый считается не только повседневным, но и праздничным блюдом, именно поэтому эти пресные лепешки с начинкой получили такую популярность и среди жителей других стран. Чаще всего кыстыбый готовят с картофельной и пшенной начинкой, щедро смазывая после обжарки растопленным сливочным маслом. Попробуйте и вы приготовить это не сложное, но очень вкусное блюдо, после чего оно точно частью вашей кулинарной книги!
Для приготовления Кыстыбыя понадобятся следующие ингредиенты:
- мука – 550 гр;
- молоко – 200 мл;
- яйца – 2 шт;
- сливочное масло – 100 гр;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль – 0,5 ч.л;
- картофель – 800 гр;
- лук репчатый – 250 гр.
Шаги
|
1
Готово
|
Приготовление начинки для кыстыбыяПервым делом необходимо почистить картофель и лук, помыть и порезать их. Картофель можно нарезать произвольно, затем поставить его отвариваться до готовности в соленой воде, а лук необходимо нарезать мелким кубиком и обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масел. С отваренного картофеля сливаем воду, добавляем в него обжаренный лук и толчем до состояния пюре. По желанию в начинку для кыстыбыя можно добавить немного молока, сыра, зелени, молотого перца или любой другой ингредиент по вашему желанию. Начинка готова, можно отставить ее в сторону до полного остывания. |
|
2
Готово
|
Приготовление теста для кыстыбыяРастапливаем сливочное масло и разогреваем молоко, можно положить сливочное масло в емкость с молоком и разогреть все вместе. Оставляем нашу смесь немного остыть, тем временем можно просеять муку и взбить яйца с солью до однородности. После остывания молочной смеси смешиваем ее со взбитыми яйцами и добавляем муку. Тесто необходимо вымешивать не менее 10 минут на присыпанном мукой столе, оно должно получится немного тугим, однородным и эластичным. После замешивания оставляем тесто на кыстыбый отдыхать минимум на 30 минут, накрыв его при этом пищевой пленкой или завернув в пакет. |
|
3
Готово
|
Формирование и обжаривание кыстыбыяИз данного количества ингредиентов получится около 20 штучек кыстыбыя, окончательное количество будет зависеть от размера лепешек. Делим тесто на 20 равных частей и скатываем их в шарики, затем раскатываем каждый шарик в форме круга диаметром около 15-20 см. Обжариваем на предварительно разогретой сухой сковороде на огне меньше среднего по 2 минуты с каждой стороны. Затем пока кыстыбый еще горячий кладем на одну половину несколько столовых ложек начинки и накрываем второй половиной лепешки. Смазываем лепешки растопленным сливочным маслом и складываем друг на друга, они немного отдохнут и напитаются маслом, на это потребуется не более 5 минут. Кыстыбый готов, приятного аппетита! |
