Ингредиенты
-
500 гр Белые грибы
-
500 мл Вода
-
0,5 ст.л. Соль
-
0,5 ст.л. Сахар
-
2 шт. Гвоздика
-
1 ст.л. Уксус
-
5 шт. Перец горошком
-
3 шт. Лавровый лист
-
1 шт. Лук
Описание
Маринованные белые грибы считаются неким деликатесом и праздничным блюдом, а точнее закуской. Такой стереотип появился из-за высокой стоимости данного вида грибов, поэтому в привычной кулинарии чаще используют более доступные шампиньоны и вешенку. Маринованные белые грибы считаются блюдом украинской и русской кухонь, но со временем набрали популярность и в других странах.
Список необходимых ингредиентов:
- Белые грибы – 500 гр;
- Вода – 500 мл;
- Соль – 0,5 ст.л;
- Сахар – 0,5 ч.л.;
- Гвоздика – 2 шт.;
- Уксус – 1 ст.л;
- Черный перец горошек – 5 шт.;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.
Шаги
|
1
Готово
|
Подготовка ингредиентов для маринованияПервым делом подготовим с вами белые грибы, их необходимо тщательно очистить от грязи, веточек и травы, которые могут остаться после сбора. Далее промываем наши грибы под проточной водой, но не замачиваем их, иначе они могут впитать в себя слишком много воды. Если грибы у вас разного размера, то в таком случае их необходимо порезать так, чтобы кусочки были приблизительно одинакового размера. Но не стоит их слишком измельчать, ведь при варке они и так значительно уменьшаться в размере. Также предварительно можно почистить, помыть и порезать кольцами репчатый лук, он нам пригодиться немного позже. |
|
2
Готово
|
Варка белых грибовПерекладываем порезанные белые грибы в кастрюлю, заливаем холодной водой и отправляем на плиту, огонь необходимо сделать выше среднего. После закипания воды убавляем огонь до минимума, снимаем пену и варим около 30 минут, периодически помешивая. Если вы хотите, чтобы белые грибы не потемнели во время варки, то в таком случае необходимо добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты, буквально на кончике ножа. По истечении времени снимаем наши грибы с огня, сливаем воду и перекладываем грибы в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. |
|
3
Готово
|
Приготовление маринадаНа этом этапе нам необходимо взять кастрюлю, вылить туда воду и добавить все специи, после этого ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, добавляем уксус и снимаем кастрюлю с плиты, отставляя ее остывать. Все, наш маринад готов. |
|
4
Готово
|
Маринование белых грибовЗаключительным этапом является маринование наших белых грибов, замариновать белые грибы можно в кастрюле, банке или пищевом контейнере. Для этого необходимо слоями переложить белые грибы с луком, залить все остывшим маринадом, крепко закрыть крышкой и убрать минимум на 12 часов в холодильник. По прошествии этого времени очень вкусные маринованные белые грибы готовы. Приятного аппетита! |
