Ингредиенты
-
440 Мука
-
360 Сахар
-
360 Кефир
-
240 Подсолнечное масло
-
4 Яйца
-
1 щепотка Соль
-
1 пакетик Разрыхлитель
-
По желанию Пищевой краситель
Описание
Капкейки – это американский вариант кексов, так полюбившийся и многим другим странам. Очень вкусные капкейки готовят с кремом внутри или снаружи, украшая их при этом из кондитерского мешка. На данный момент капкейки являются как повседневным, так и праздничным блюдом, особенно популярны они в кенди-барах. Многие люди предпочитают сейчас капкейки вместо торта на день рождения, так как капкейки являются порционным блюдом и выглядят очень красиво. Украсить капкейки вы можете по своему усмотрению, добавив не только крем, но и различные посыпки, печенье, безе, фрукты, ягоды и мяту.
Необходимые ингредиенты для приготовления:
- 440 гр муки;
- 360 гр сахара;
- 360 мл кефира комнатной температуры;
- 240 мл растительного масла;
- 4 яйца;
- 1,5 чайной ложки соды;
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
- ванильный экстракт или ванильный сахар.
Шаги
|
1
Готово
|
Подготовка ингредиентов для капкейковПриблизительно за 1 час до начала приготовления капкейков необходимо достать кефир из холодильника, ему необходимо нагреться до комнатной температуры. Также предварительно нужно просеять муку, можно сделать это несколько раз, таким образом она насытиться кислородом и тесто будет гораздо воздушнее и пышнее. |
|
2
Готово
|
Приготовление теста для капкейковПервым делом в чашу миксера или обычную мисочку необходимо разбить яйца, добавить туда сахарный песок и ваниль, начинаем все это взбивать миксером на большой скорости до увеличения массы, пышности и бела. Пока яичная смесь взбивается необходимо добавить соду в кефир и подождать пока пойдет реакция гашения соды в кефире. Далее смешиваем оставшиеся сухие ингредиенты, а именно муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. К кефиру добавляем подсолнечное масло и перемешиваем полученную смесь. Делаем скорость миксера минимальной и начинаем по очереди добавлять сухие и мокрые ингредиенты, начиная и заканчивая смесью муки и разрыхлителя. |
|
3
Готово
|
Выпекание капкейковНаполняем формочки немного больше половины, так как тесто для капкейков во время выпечки очень увеличится в объеме и заполнить оставшееся пространство. В предварительно разогретую духовку до 180 градусов отправляем наши капкейки на 16-20 минут. Готовность капкейков проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой из теста. По желанию можно добавить в тесто орехи, сухофрукты, джем, сгущёнку или другие топпинги по вашему желанию. Приятного аппетита! |
