1 0
Осетинский пирог рецепт с картофелем и сыром

Поделитесь им в социальных сетях:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Выбрать порции:
400 гр Мука
120 мл Молоко
100 мл Вода
250 гр Картофель
250 гр Сыр
40 гр Подсолнечное масло
50 гр Сливочное масло
3 гр Дрожжи
по вкусу Соль

Закладка этого рецепта

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Осетинский пирог рецепт с картофелем и сыром

Осетинский пирог рецепт с картофелем и сыром

Особенности:
    Кухня:
      • 90 мин
      • Порции 4
      • Средний

      Ингредиенты

      Описание

      Поделиться

      Осетинский пирог – это одна из визитных карточек Осетии, а также любимое блюдо местных и курортных гостей Кавказа. Но согласно традициям, необходимо печь три тонких пирога, если пирог получался толстым, то это говорило о малом кулинарном опыте хозяйки. На данный момент аутентичная осетинская кухня насчитывает более 10 видов осетинского пирога. Самыми популярными являются пироги с мясом, картофелем и сыром, черемшой и сыром, свекольной ботвой и сыром. Каждый осетинский пирог в зависимости от начинки имеет свое определенное название. Сегодня мы с вами приготовим аутентичный осетинский пирог с картофелем и сыром – Картофджин.

      Список необходимых ингредиентов:

      • пшеничная мука – 400 грамм;
      • молоко – 120 мл;
      • вода – 100 мл;
      • картофель – 250 грамм;
      • брынза или сулугуни – 250 грамм;
      • растительное масло – 40 грамм;
      • сливочное масло – 50 грамм;
      • сухие дрожжи – 3 грамм;
      • соль – пол чайной ложки.

      (Visited 6 times, 1 visits today)

      Шаги

      1
      Готово

      Подготовка и приготовление начинки для осетинского пирога

      Чистим картофель, моем, режем на небольшие кусочки и отвариваем до готовности. Обратите внимание, что картофель во время варки солить не нужно, так как в начинке будет соленый сыр! Толчем полученный картофель, по желанию можно добавить немного молока, натираем сыр на терке и добавляем его в толченый картофель, можно добавить еще черного молотого перца по вкусу. Тщательно размешиваем начинку и откладываем ее до готовности теста.

      2
      Готово

      Приготовление и выпечка осетинского пирога

      Предварительно нам необходимо просеять муку и смешать ее с остальными сухими ингредиентами (солью и дрожжами). Далее смешиваем в мисочке молоко, горячую воду и растительное масло. Теперь необходимо влить жидкую смесь в сухую, тщательно замесить тесто и оставить его на 40-60 минут, накрыв мисочку полотенцем.
      Стоит отметить, что данного количества теста хватает на 1 большой пирог, если вы хотите сделать 3 аутентичных пирога, то можете сделать двойную порцию теста и разделить потом тесто на три осетинских пирога. Первым делом необходимо присыпать стол мукой, чтобы наше тесто для осетинского пирога к нему не прилипало. Кладем тесто на присыпанный мукой стол и начинаем разминать его руками или аккуратно раскатывать скалкой. Раскатав тесто приблизительным диаметром 15-20 см (в зависимости от количества теста) кладем в середину всю начинку, теперь приподнимая края лепешки вверх защипываем их между собой. Получившийся шар теста с начинкой внутри снова разминаем руками или раскатываем скалкой от центра к краям, формируя ровную круглую лепешку. В самом конце делаем в центре лепешки небольшое отверстие для выхода воздуха и перекладываем на противень или в форму, застеленную пергаментной бумагой. Помещаем наш осетинский пирог в разогретую до 220 градусов духовку до зарумянивания, на это уйдет приблизительно 15-20 минут в зависимости от вашей духовки. Готовый осетинский пирог нужно сверху щедро сдобрить сливочным маслом. Кушать вкуснейший осетинский пирог Картофджин можно как в холодном, так и в горячем виде. Удивите гостей таким бесподобным блюдом!

      FlegerCook

      Отзывы о рецепте

      Для этого рецепта пока нет отзывов, воспользуйтесь формой ниже, чтобы написать свой отзыв
      суп из сушеных белых грибов
      предыдущий
      Суп из сушеных белых грибов — рецепт с фото
      суп из сушеных белых грибов
      предыдущий
      Суп из сушеных белых грибов — рецепт с фото

      Добавить комментарий