Ингредиенты
-
600 гр Мука
-
1 щепотка Соль
-
1,5 ст Вода
-
3 ст.л. Подсолнечное масло
-
500 гр Творог
-
по вкусу Зелень
-
по вкусу Сыр
-
по вкусу Чеснок
Описание
Плацинды – это одно из национальных блюд Молдавии и Румынии, подающееся как на праздники, так и в обычные дни. Молдавские плацинды — это жареные конвертики из тонкого теста с начинкой. Плацинды делают с тыквой, фаршем, сыром, творогом и зеленью, а тесто может быть пресным, соленым или дрожжевым. Самыми вкусными и аутентичными плациндами считаются из тонко раскатанного теста. Чтобы плацинды во время жарки не разворачивались их необходимо класть на сковороду швом вниз, а для более насыщенного вкуса обжаривают их нас сливочном и подсолнечном масле.
Список необходимых ингредиентов:
- 600 г муки;
- щепотка соли ;
- 1,5 ст. воды (теплой);
- 3 ст.л. растительного масла;
- Творог – 500 г;
- Зелень — пучок;
- Сыр – по вкусу;
- Чеснок – 2 зубчика.
Шаги
|
1
Готово
|
Подготовка теста и начинки для молдавских плациндВ миску насыпаем просеянную муку и соль, размешиваем полученную сыпучую смесь и делаем ложкой посередине небольшое углубление. Далее добавляем всю воду и подсолнечное масло, начинаем вымешивать тесто на плацинды ложкой, когда станет трудно мешать ложкой, выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и продолжаем тщательно вымешивать его еще около 10 минут. В результате у вас должно получится очень крутое и эластичное тесто, его нужно будет накрыть пищевой пленкой или пакетом и оставить на 30 минут отдыхать. За это время подготовим начинку, для этого нужно мелко нарезать зелень, натереть сыр и выдавить чеснок. Эти ингредиенты смешиваем с творогом и отставляем в сторону. |
|
2
Готово
|
Приготовление плациндДелим отдохнувше тесто на 10 частей и скатываем их в шарики, каждый шарик нужно тонко раскатать скалкой, затем в середину добавить несколько столовых ложек начинки, а кончике теста складываем друг на друга поверх начинки. Таким образом у Вас могут получиться как треугольники, так и круглые плацинды. Так поступаем со всем тестом и начинкой. После того, как все плацинды будут готовы необходимо поставить сковороду на средний огонь, добавить сливочное и подсолнечное масло, после чего класть плацинды швом вниз. Жарить плацинды необходимо на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Молдавские плацинды особенно вкусны в горячем виде, но и в холодном они тоже очень вкусные. |
