3 0
Рецепт приготовления пастромы из куриной грудки

Поделитесь им в социальных сетях:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Выбрать порции:
600-800 гр Куриное филе
2-4 листика Лавровый лист
2-3 шт Гвоздика
1 л Вода
2 ч.л. Прованские травы
2 ст.л. Соль
5-7 горошин Перец горошком
0,5 ч.л. Черный перец
0,5 ч.л. Красный перец
1 ч.л. Сахар
2-3 горошины Душистый перец
1 ст.л. Подсолнечное масло

Закладка этого рецепта

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Рецепт приготовления пастромы из куриной грудки

Пастрома из куриной грудки

Особенности:
    Кухня:
      • 12 ч 30 мин
      • Порции 4
      • Средний

      Ингредиенты

      Описание

      Поделиться

      Интересное название блюда пасторма пришло к нам из европейской кухни, а именно с Румынии и Молдавии. Пасторма – это мясной деликатес, очень вкусный и полезный, а главное простой в приготовлении. Обычно пасторму готовят с говядины или свинины, но чаще всего начали готовить с куриной грудки. Последний вариант достаточно удачен при выборе мяса, так как куриная грудка сама по себе очень мягкая и сочная, а в данном рецепте она приобретает еще более ароматный и более сочный вкус. Так же пасторма считается отменным деликатесом и всегда является отличным видом закуски к любому столу. Кроме того, данное блюдо отлично заменяет любые виды колбас и копченостей и, конечно же, полезной! Стоит отметить, чтоб приготовить пасторму вам понадобится минимум времени и сил. Если вы фанат колбасных, каких либо других магазинных изделий, то после того, как вы попробуете пасторму, вам уже больше не захочется ни каких колбас!

      Для приготовления куриной пастормы, нам понадобятся такие ингредиенты:

      • куриная грудка 600-800 грамм;
      • 2-4 лавровых листика;
      • 2-3 бутона гвоздики;
      • 1 л холодной кипяченой воды;
      • 2 ч ложи смеси сухих прованских трав;
      • 2 столовые ложки соли;
      • 5-7 горошин перца;
      • четверть пакетика молотого красного перца;
      • четверть пакетика смеси молотых перцев;
      • 1 ч ложка сахара;
      • 2-3 горошины душистого перца;
      • столовая ложка растительного масла.

       

      (Visited 42 times, 1 visits today)

      Шаги

      1
      Готово

      Готовим рассол для замачивания куриного филе

      Первым делом мы обмываем наше куриное филе под проточной водой. Далее нам понадобится глубокая емкость для замачивания мяса в рассоле. В подготовленную посуду выливаем 1 л кипяченой комнатной температуры воду, затем засыпаем в воду 2 ст ложки соли, 1 ч ложку сахара, затем наши пряности, а именно, 2-4 лавровых листочка, 5-7 горошин черного перчика, 2-3 бутона гвоздики и 2-3 горошины душистого перчика. Полученную смесь перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Рассол готов. После всего выкладываем наше филе в полученную смесь до полного погружения и покрытия кусочков мяса. Далее оставляем наше мясо в холодильнике на 12 часов.

      2
      Готово

      Приготавливаем специи для натирания мяса

      Так же в глубокую емкость ссыпаем все наши специи по очереди. Четверть пакетика молотого красного и черного перчика, прованские травы 2 ст ложки и 1 ст ложка растительного масла. Данную смесь очень хорошо перемешиваем. Специи готовы.

      3
      Готово

      Подготавливаем мясо к запеканию

      После 12 часов мариновки достаем мясо с маринада и выкладываем для того что бы оно стекло. Для более быстрого эффекта можно использовать дуршлаг. После того как наше филе стекло, а специи готовы к дальнейшему приготовлению, мы следующим шагом включаем нашу духовку на 220 градусов и минут 10 прогреваем. Пока прогревается духовка перед основной готовкой нарежем нашу фольгу для наворачивания мяса. Каждый кусочек приблизительно 50 см в длину от основного мотка.

      4
      Готово

      Приготовление пастормы в духовке

      Пока прогревается наша духовка мы будем натирать наше филе специями и заворачивать для запекания в духовке в фольгу. Так же вам понадобится отдельная сухая и плоская емкость. Первым этапом мы берем нашу смесь и маринованную филе и натираем каждый кусочек со всех его сторон и во всех впадинках и складочках теми специями, которые мы ранее заготовили. На уже подготовленные листы фольги выкладываем наши кусочки мяса и заворачиваем по принципу «блинчика» каждый кусочек. Обратим внимание, если у вас остались приправы, то можно остатки распределить на фольгу перед закруткой или выложить сверху на каждый кусочек филе. После того как ваши завернутые филешки готовы к запеканию мы закладываем на протвень в уже разогретую духовку и оставляем там на 20-30 минут. После стечении данного времени, не стоит спешить вытаскивать пасторму - это важно! Она должна остыть и доготовиться в духовке самостоятельно. Как только духовка остыла, вы сможете доставать ваше блюдо. Разворачивая пасторму, вы сразу оцените ваше блюдо отменным ароматом, красивым видом и отменным сочным вкусом мяса

      FlegerCook

      Отзывы о рецепте

      Для этого рецепта пока нет отзывов, воспользуйтесь формой ниже, чтобы написать свой отзыв
      стейк
      предыдущий
      Как приготовить стейк из свинины на сковородке – рецепт с фото и видео
      семга
      следующий
      Семга в фольге запеченная в духовке — рецепт
      стейк
      предыдущий
      Как приготовить стейк из свинины на сковородке – рецепт с фото и видео
      семга
      следующий
      Семга в фольге запеченная в духовке — рецепт

      Добавить комментарий